Hiver 2017-2018

Menu du Montagnard Gourmet 27 €

(Entrée, plat et dessert au choix)

La garbure de Louisette : soupe paysanne au jarret, doucement mijotée

Salade fraîcheur : toasts de truite fumée sur pain au levain maison & crudités

Terrine aux saveurs de garbure, toast à l'ail et ventrèche de porc noir grillée

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Le porc fermier : l'échine confite ... " eth clabetat" comme autrefois, servie avec une sauce aux champignons

La truite des Pyrénées, au curry noir, coulis de persil

"Tartitoye" : grâtiné de pomme de terre aux lardons, oignons et fromage des Pyrénées, accompagné d'une salade mêlée

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Dessert au choix

( supplément de 3€ pour l'ardoise gourmande )

 

Menu Marmottons pour les Petits Montagnards

( jusqu'à 10 ans ) 9 €

Garbure de Louisette ou salade fraîcheur

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Echine de porc confite ou truite des Pyrénées ou "Tartitoye"

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Tarte aux myrtilles ou Fromage blanc aux fruits rouges

 

Spécialités de l'Auberge

La garbure complète : la soupe puis le jambonneau de porc accompagné de ses

( pour 2 minimum ) 19 € par personne

Cochon de lait farci : pour vos repas sympas de groupe

( sur commande pour 15 personnes minimum ) 30 € par personne

 

Et avant de redescendre, goûtez notre élixir de jouvence

le café à la grôle

(par personne) 6.50 €

Notre petite Carte

Pour commencer,

La garbure de Louisette 7€

La salade fraîcheur: toasts de truite fumée maison & crudités 12 €

Terrine aux saveurs de garbure, toast à l'ail et ventrèche de porc noir 12 €

Foie gras de canard mi-cuit, tuile aux fruits secs des montagnes 16 €

Découverte du porc noir de Bigorre: le jambon affiné 20 mois, la ventrèche séchée grillée sur tartine à l'oignon & la terrine maison 16 €

Ces ardoises sont accompagnées de pain au levain maison toasté

Pour suivre,

La "Tartitoye": grâtiné de pomme de terre aux lardons, oignons et fromage des Pyrénées, accompagné d'une salade mêlée 14 €

Le porc fermier: l'échine confite ... " eth clabetat" comme autrefois, servie avec une sauce aux champignons 15 €

La truite des Pyrénées, au curry noir, coulis de persil 17 €

Faux filet de Blonde d'Aquitaine, beurre composé 20 €

Croustillant de pied de cochon désossé et farci aux morilles 20 €

Magret de canard du Gers, sauce aux champignons 20 €

Pour finir,

Fromages de brebis, confiture de myrtilles 7 €

Suggestion du jour 6 €

Tarte aux myrtilles, fine couche de chocolat sur pate sablée, crème à la vanille, myrtilles et framboises 7 €

Fromage blanc aux fruits rouges 5 €

Ardoise gourmande " assortiment de desserts surprise" 9 €

 

Faites plaisir avec un petit cadeau ..!

Bon cadeau pour un repas gourmand

Spécialités de l'Auberge en semi-conserve

Boisson alcoolisée aromatisée au coquelicot

Soupe de Garbure de l'Auberge

 

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